۷ غذای محبوب که اصلا نباید در هواپز یا سرخ‌کن پخته شود
تاریخ انتشار: ۹ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۵۸۹۴۸۹
به گزارش همشهری آنلاین، سرخ‌کن بدون روغن یا اِیر فرایر (Air fryer) یکی از ابزارهای مورد علاقه این روزها در آشپزخانه‌هاست. این سرخ کن به جای روغن داغ از هوای داغ برای پختن غذاها استفاده می‌کند و جایگزینی سریع و سالم برای سرخ کن‌های سابق است که غذاهایی سرشار از چربی به ما تحویل می‌دادند.
اما با آنکه می‌توان از این دستگاه برای پخت تعدادی از غذاها مانند چیپس، پیتزا و فلافل استفاده کرد، بهتر است بدانید که برای تهیه بعضی غذاها مناسب نیست.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۱. پاپ کورن
اگر در حال برنامه‌ریزی برای تماشای فیلم هستید، ممکن است وسوسه شوید که کمی دانه ذرت بوداده را در سرخ‌کن بدون روغن بریزید. با این حال توصیه می‌شود به جای آن از مایکروویو استفاده کنید زیرا پختن ذرت بوداده در ایر فرایر ممکن است کارساز نباشد، زیرا دمای اکثر این سرخ‌کن‌ها حتی به اندازه کافی بالا نمی‌رود تا دانه های ذرت بوداده شوند.
۲. سس پاستا و پاستا
جای تعجب نیست که نمی‌توانید از سرخ کن برای پخت ماکارونی خام استفاده کنید، زیرا باید آن را در آب جوش بریزید. اما در حالی که پختن سس ماکارونی در سرخ کن بدون روغن از نظر فنی امکان پذیر به نظر می‌رسد اما احتمالا با کثیف‌کاری زیادی همراه است.
می‌توانید از ایر فرایر برای گرم کردن پاستا و سسی که قبلا پخته شده استفاده کنید، اما مایکروویو روش کارآمدتری برای انجام این کار است.
۳. نان تست
مثل سس پاستا، درست کردن نان تست در سرخ کن هم غیرممکن نیست. با این حال، در مقایسه با نان تستی که در توستر یا گریل درست می‌شود، احتمالا از مشاهده نتیجه ناامید خواهید شد.
ایرفرایر می‌تواند نان را خشک کند و خرده‌های نان ممکن است ته سبد گیر کنند، زیرا نان تست حین پختن در این دستگاه به اطراف پرتاب می‌شود. همچنین باید آن را در نیمه کار برگردانید. درنتیجه به نظر می‌رسد یک نان تست ارزش این‌همه تلاش را ندارد.
۴. برنج
سرخ کن بدون روغن وسیله مناسبی برای جوشاندن و بخارپز کردن نیست. پختن برنج از ابتدا به آب نیاز دارد بنابراین بهتر است برای این کار به آرام پز یا قابلمه روی اجاق بچسبید.
۵. سبزی تازه
سرخ کن بدون روغن به شما سبزی ترد تحویل نمی‌دهد. برگ‌های کاهو، کلم پیچ و اسفناج به قدری سبک هستند که احتمالا در سرخ کن به این طرف و آن طرف پرتاب می‌شوند و بیشتر از یک میان وعده خوشمزه، خرابکاری درست می‌کنند.
۶. پنیر
با آنکه که محصولات پنیر منجمد مانند لقمه‌های پنیر سوخاری یا موزارلا سوخاری برای پخت در سرخ کن مناسب هستند، بهتر است از استفاده از پنیر تازه در سرخ کن خودداری کنید.
اکثر پنیرهای تازه دمای ذوب پایینی دارند، به این معنی که می‌توانند به سرعت بسوزند. تنها استثنای این قاعده، پنیر هالومی یا پنیر کبابی است که به دلیل دمای ذوب بالاتر، پختن آن در ایر فرایر بی‌خطر است.
۷. مرغ کامل
اگر سرخ کن بدون روغن سایز بزرگ ندارید از قراردادن مرغ کامل در آن خودداری کنید. این سرخ کن‌ها به فضای کافی برای گردش هوا نیاز دارند و یک مرغ کامل فضای زیادی را اشغال می‌کند که جلوی این اتفاق را می‌گیرد.
این به این معنی است که احتمال اینکه بیرون مرغ بسوزد و داخل آن خام بماند زیاد است. درنتیجه بهتر است قبل از سرخ کردن مرغ ابتدا آن را تکه‌تکه کنید.
پس در سرخ‌کن بدون روغن یا ایرفرایر چه چیزهایی می‌توان پخت؟
غیر از هفت موردی که بالا ذکر شد شما می‌توانید هر چیزی را در سرخ کن های بدون روغن بپزید. علاوه بر مرغ و چیپس، دیگر انتخاب‌های محبوب شامل سیب زمینی، سبزیجات برشته، فلافل، ماهی، پیتزا و حتی محصولات پختنی مثل کلوچه و کیک است.
ایر فرایرها می‌توانند برای پخت سریع و ترد کردن غذاهای منجمد و اسنک‌هایی مانند ناگت مرغ، فیش فینگر (ماهی سوخاری انگشتی) و انواع پای نیز مناسب باشند.
منبع: روزیاتو
۷ خاصیت دارچین که ضرورت مصرف آن را دوچندان می‌کند ۸ ماده غذایی که مصرف آن برای کاهش علائم افسردگی توصیه می‌شود ۱۰ پیشنهاد ساده برای سم‌زدایی از بدن که سلامت شما را تضمین می‌کند کد خبر 784819 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت و فن مواد غذایی آشپزی توصیه‌ها و آداب خبر مهممنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: مواد غذایی خبر مهم سرخ کن بدون روغن سرخ کن سرخ کن ها برای پخت نان تست
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۵۸۹۴۸۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
انرژی‌های تجدیدپذیر هر روز محبوب‌تر می‌شود
بیش از ۳۰ درصد برق جهان از انرژی‌های تجدیدپذیر تأمین می‌شود.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، یک گزارش جدید نشان می‌دهد که اکنون بیش از ۳۰ درصد از برق جهان با استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر تولید می‌شود و اتحادیه اروپا بسیار جلوتر از میانگین جهانی است.
اندیشکده انرژی Ember دریافت که رشد عمده در انرژی باد و خورشید کمک کرده است تا تولید برق جهانی در سال ۲۰۲۳ از یک نقطه عطف عبور کند.
این گزارش داده‌های ۸۰ کشور را پوشش می‌دهد که ۹۲ درصد از تقاضای انرژی جهان را دارند و شامل داده‌های تاریخی ۲۱۵ کشور دیگر می‌شود. نویسندگان این پژوهش می‌گویند که این رشد سریع، جهان را به نقطه عطف مهمی رسانده است که در آن تولید سوخت فسیلی شروع به کاهش می‌کند. منابع انرژی پاک، پیش‌تر به کاهش تقریباً دوسوم رشد سوخت‌های فسیلی در ۱۰ سال گذشته کمک کرده است.
سال گذشته انرژی خورشیدی تأمین‌کننده اصلی برق جهان بود و دو برابر بیشتر از زغال‌سنگ انرژی جدید تولید کرد. این منبع جایگاه خود را به عنوان سریع‌ترین منبع انرژی در حال رشد برای نوزدهمین سال متوالی حفظ کرد.
اتحادیه اروپا بسیار جلوتر از میانگین جهانی است زیرا ۴۴ درصد برق خود را از انرژی‌های تجدیدپذیر تولید می‌کند. گسترش انرژی خورشیدی و باد بسیار سریع‌تر از سایر نقاط جهان در اروپا رقم می‌خورد و این منطقه ۱۷ درصد از رشد جهانی در سال ۲۰۲۳ را به خود اختصاص داده است.
بر اساس این گزارش، شیلی با تقریباً ۲۰ درصد در جایگاه اول قرار دارد. یونان با ۱۹ درصد، دومین سهم جهان از انرژی خورشیدی را دارد و پس از آن مجارستان (۱۸ درصد) و هلند (۱۷ درصد) قرار دارند.
محققان می‌گویند که اتحادیه اروپا به دلیل «پذیرش و اقدام زودهنگام» جلوتر از سایر نقاط جهان عمل کرده است و قرارداد سبز اروپا در تعیین اهداف، ایجاد سیاست‌ها و تضمین سرمایه‌گذاری‌ها مؤثر بوده است. اروپا قصد دارد تا سال ۲۰۳۰، ۷۲ درصد از برق خود را از منابع تجدیدپذیر تأمین کند.
نویسندگان این گزارش می‌گویند که رشد مورد انتظار انرژی پاک به آن‌ها اطمینان می‌دهد که دوره جدیدی از کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای در بخش تولید برق در شرف آغاز است. آن‌ها پیش‌بینی می‌کنند که تولید سوخت‌های فسیلی امسال ۲ درصد کاهش پیدا کند، در حالی که نیمی از اقتصادهای جهان اکنون حداقل پنج سال از اوج انرژی فسیلی گذشته‌اند.
ببینید | فریادهای تهیهکننده سریالهای خاطرهانگیز رضا عطاران بر سر فرد محکوم در پرونده مرگ مشکوک زهره فکور صبور در صحنه دستگیری!